Atelier Cuisine : Outil santé et premier pas vers l’Insertion

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme 1 : Promotion de l'alimentation équilibrée et de l'activité physique et prévention des pathologies chroniques

* Objectif général
- Mettre en place une action-ressource pour les personnes accueillies par le Secours Populaire français et les partenaires sociaux ou de santé du territoire

* Objectifs intermédiaires
- Permettre l’acquisition de notions d'équilibre alimentaire via des ateliers cuisine et inciter à l’activité physique par des initiatives ponctuelles (trajets à pieds jusqu'au lieu où se pratique l’Atelier, sorties « Près de chez nous »…).
- Transmettre des idées de préparation simples et économiques, mais aussi de valoriser les compétences et connaissances de chacun afin de restaurer l'estime de soi
- Véritable moyen de prise de parole et d’initiative personnelle, d’échanges culturels, cet atelier est aussi l’occasion de rendez-vous réguliers. Tout ceci permet aux usagers de progresser dans une démarche globale

* Organisation de l'action
- L’Atelier Cuisine a pour premier but de transmettre et de réaliser en groupe des recettes économiques et équilibrées avec des produits distribués au libre-service solidaire du Secours Populaire, mais aussi des fruits et légumes de saison. Il y a donc un versant santé car nous constatons, alors que les campagnes de prévention préconisent la consommation de 5 fruits et légumes par jour, qu’une grande partie du public accueilli ne possède pas les ressources suffisantes pour accéder à une nourriture saine et variée. Les choix alimentaires des personnes accueillies s’orientent le plus souvent vers une alimentation à moindre coût, qui va « caler ». Les produits gras, sucrés ou tout prêts sont souvent privilégiés car ils vont procurer un sentiment de satiété plus important sur l’instant que les fruits et légumes, que l’on doit préparer et cuisiner. Bon nombre évoquent alors des soucis de santé tels que diabète, cholestérol et/ou obésité.

- Au fil du temps, les personnes évoluent globalement, tant sur leur façon de cuisiner, leur santé mais aussi leur estime d’elles-mêmes. L’impact de cet Atelier va au-delà de l’aspect « apprendre à cuisiner sainement ». Elles acceptent de se prendre en charge au niveau de leur santé et sont dans une réelle démarche d’insertion.

- Le repas qui clôture chaque atelier cuisine est précédé d’un échange entre tous les participants afin de choisir le prochain thème et d’élaborer le menu. En 2016 et 2017, nous avons commencé un travail avec les personnes qui s’investissent sur le jardin collectif du Centre Social de la CAF de la Cité Pierre Faur. Elles font un retour sur certains légumes cultivés mais non utilisés : nous les intégrons alors dans l’élaboration des menus. Il arrive de plus en plus fréquemment qu’un des participants s’investisse personnellement et élabore, en partenariat avec l’animatrice, la plaquette qui comprend les recettes, leur coût global, le coût par personne ainsi que des éléments de connaissances sur les aliments utilisés.

- Lors des distributions alimentaires, nous tâchons aussi de développer des partenariats avec des producteurs locaux : fruits, légumes, miel, fromages… Ceux-ci font dons de ces produits qui sont mis à la disposition du public accueilli dans le département et surtout valorisés, tant pour leur qualités nutritives que pour l’aspect écologique (ce sont souvent des produits qui ne peuvent pas être vendus mais qui sont pour autant très bon à la consommation (défaut de calibrage notamment), nous faisons donc un travail de sensibilisation à ce sujet.

- En ce qui concerne la promotion de l’activité physique, nous proposons aux participants de l’atelier cuisine des sorties dans l’année, qui allient exercices physiques (sortir de son domicile, marcher, découvrir le patrimoine et les producteurs locaux) et promotion d’une alimentation équilibrée à moindre coût. Un petit groupe de participants est déjà sensibilisé à cela puisque nous avons mis en place un groupe de marche qui se retrouve le matin pour réaliser les courses nécessaires à l’atelier et se rendre ensuite à pieds au Centre Social (environ 20 minutes de marche)

2018

2018

11 mois

Répétitive

Personnes handicapées, Personnes en difficulté socio-économique, Autre

Personnes isolées

Objectif : 20 participants à chaque atelier (11 ateliers)

Education pour la santé

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de bénéficiaires :
- Nombre d'interventions :

* Indicateurs qualitatifs
-

Centre social, Structures en charge de la distribution de l'aide alimentaire

Centre Social de la CAF ; Libre-service du Secours Populaire français de Foix

Communal

Foix

Foix

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015), NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2022)