CAAPS: comportements alimentaire des adolescents: le pari de la santé!

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme : Diminuer la prévalence du surpoids et de l’obésité des enfants et adolescents
• Objectif objectif 1 : Développer l'activité physique chez l'enfant et l'adolescent
• Objectif objectif 2 : Faire évoluer les comportements alimentaires des enfants et adolescents
• Objectif objectif 4 : Renforcer le dépistage précoce des enfants et adolescents en surpoids ou obèses

l'Alsace se situe en première position parmi les régions les plus touchées par le surpoids et l'obésité des enfants.
Il y a une volonté des équipes éducatives de continuer à bénéficier d'un soutien pour le développement de projets alimentation-activité physique.
L'action s'inscrit dans un axe prioritaire du PRS.

* Objectif général
- Contribuer à la réduction de la prévalence du surpoids et de l'obésité chez les adolescents et, de ce fait, participer à la prévention des maladies cardio-vasculaires.

* Objectif intermédiaire 1
- Aider et soutenir les équipes des établissements scolaires dans la mise en place d’actions ayant pour objectif d'améliorer et/ou renforcer les habitudes et comportements favorables à la santé des jeunes.
* Objectifs opérationnels
- Accompagner les équipes éducatives dans la mise en place d'actions en direction des élèves de 5è
- Accompagner les actions de prévention en direction des élèves, prioritairement les élèves de 5è et les élèves de SEGPA
- Encourager et favoriser la pratique d'activité physique
- Accompagner les équipes éducatives dans leurs choix d'outils en éducation pour la santé
- Rechercher et faciliter les partenariats

* Objectif intermédiaire 2
- Optimiser le dépistage du surpoids et de l'obésité et la prise en charge des élèves en surcharge pondérale
* Objectifs opérationnels
- Poursuivre l'harmonisation des pratiques professionnelles
- Développer le conseil minimal auprès des élèves

* Objectif intermédiaire 3
- Mettre en place, aider et soutenir des actions d'information et de sensibilisation des familles

* Objectif intermédiaire 4
- Contribuer à développer et améliorer la connaissance et l'observation en matière d'alimentation, d’activité physique, de surpoids et d'obésité
* Objectif opérationnel
- Diffuser les résultats obtenus à partir du logiciel utilisé par les personnels infirmiers dans le cadre des bilans infirmiers des élèves de CE2.

* Objectif intermédiaire 5
- Aider et soutenir les actions d’amélioration de l'offre alimentaire au sein des restaurations scolaires
* Objectifs opérationnels
- Accompagner les personnels de restauration scolaire dans l’application des recommandations
- Développer leurs compétences et les aider à améliorer l'accueil des élèves

CAAPS est une action de promotion de la santé qui permet de renforcer l'éducation des élèves en matière de "manger-bouger" par le biais d'enseignements, de manifestations ou lors du passage au restaurant scolaire.L'axe éducatif de l'action se fait au moyen de transmission de connaissances mais aussi de développement de compétences: développement de l'esprit critique face aux messages publicitaires...
L'action s'adresse aussi aux familles, en les informant sur les recommandations du PNNS.
les personnels de santé sont également informés et sensibilisés à l’importance du dépistage.
Les personnels de restauration sont informés et bénéficient d'un accompagnement de manière à pouvoir proposer une alimentation équilibrée conforme aux recommandations de la restauration collective.

DRAAF, UNSS, comité départemental d'athlétisme du Bas-Rhin, ORS, IREPS, CRDP, espaces régionaux de documentation Strasbourg et Mulhouse

2012

2013

1 an, de septembre 2012 à septembre 2013

Suivie

Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Professionnels de l'éducation, Autre profession, Parents

19000 élèves touchés par les actions; 37885 demi-pensionnares concernés; 211 parents touchés, 79 équipes de restauration formées

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Soutien aux équipes

- diaporamas CAAPS abordant: la publicité alimentaire, le petit déjeuner, la lecture d'étiquettes, l'équilibre alimentaire et l'activité physique, les sucres, sels et graisses cachées. - outils restauration: 5 diaporamas, tableau de fréquence, modèles de plan alimentaire, modèle de classeur de fiches techniques, cahier de suivi - exposition CAAPS "affichons la forme" - pictogrammes "repères" à afficher au self

- livrets, brochures et dépliants INPES - classeur "foiurchettes et baskets " de l'INPES - outils "bouge, une priorité pour ta santé" de la MFA.

- interview du Dr Kochanowski par des jeunes volontaires du service civique
- mise à jour des pages Caaps hébergées sur le site de l'académie.

* indicateurs quantitatifs:
- 149 établissements inscrits (109 collèges et 40 lycées)
- 576 actions ont été menées en direction des élèves
- 21 interventions auprès des parents
- 108 infirmières scolaires ont été formées
- 2 journées de formation des personnels de santé
- 2 journées de formation à la méthodologie de projets à destination des infirmières et des diététiciennes.

* Indicateurs qualitatifs:
- mise en place d'un comité de pilotage, d'un comité technique et d'un comité d'évaluation
- les personnels de restauration ont amélioré leurs connaissances
- l'offre alimentaire dans les selfs a été améliorée
- des actions ont été montées avec des partenaires (journée du sport, dispositif "un fruit pour la récrée"...)

Milieu scolaire

les collèges

Régional

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)